Ich habe ausprobiert, ob das Baby sein Essen selber in die Hand nehmen möchte. Es gab Himbeeren und Brombeeren. Das mit dem in die Hand nehmen hat es noch nicht recht verstanden, aber neugierig an allem gezutscht, was ich hingehalten habe. Brombeeren waren lecker, Baby hat mit Dunkellila gefärbtem Kinn gelacht. Bei der Himbeere steckte es die Zunge heraus und schüttelte sich. Haha. Baby, hast du ’ne Ahnung. Die restlichen Himbeeren sind im Salat mit Roter Beete verschwunden. Sehr fruchtig und gehaltvoll an einem heißen Julitag. Ein Salat, wie ihn Wonder Woman täglich verzehren würde.
So geht’s:
1-2 Rote Beete Rüben (je nach Appetit und Größe der Rüben)
1 Handvoll Himbeeren
2 Handvoll Ruccola
Ein kleines Schüsselchen Kichererbsen (den Rest aufheben und Hummus machen)
1 Möhre
Sonnenblumenkerne
Olivenöl
Balsamico- oder Apfelessig
Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Oregano oder Würzblütenmischung von Sonnentor)
Die Rote Beete schälen, waschen und in mundfertige Stücke schneiden, in einem Topf gerade so mit Wasser übergießen, salzen und ein paar Minuten kurz bissfest köcheln. Am besten aber genießt man die Wurzeln aber roh (Folsäure z.B. ist hitzeempfindlich)! Ruccola und Himbeeren waschen, Möhre schälen und in Stückchen schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Alles bis auf die Himbeeren in eine Schale geben, salzen und pfeffern. Kräuter und Sonnenblumenkerne darüber geben, wie auch das Öl und den Essig. Wenn die Rote Beete fertig ist, abgießen und etwas abkühlen lassen (das Kochwasser kann man aufheben und später trinken). Wurzeln in den Salat geben und einmal durchmischen, dann die Himbeeren dazu (zuletzt dazu, damit sie schön ganz bleiben).
Übrigens, liebe Muttis: Die kleinen roten Beeren haben ganz schön viele Vitamine in sich (A, B, C), außerdem auch Eisen und Magnesium. Weil die Früchtchen so empfindlich sind, werden sie nicht gespritzt und von Hand geerntet. Sie wirken entzündungshemmend und zum Beispiel gegen Blähungen und Durchfall. Außerdem nutzen Frauen Himbeeren zur Zyklusregulierung und zur Erleichterung der Geburt (hier auch die Blätter).
Auch die Rote Beete ist ein Knaller, wenn’s um Vitamine geht. Sie enthält außerordentlich viel Eisen und Folsäure, außerdem eine Vielzahl an Vitaminen. Sie macht leistungsfähiger, macht glücklich, hält den Darm gesund, beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor und hilft bei regelmäßigem Verzehr beim Abnehmen, so wissen Sportwissenschaftler. Tipp: Rote Beete-Blätter enthalten ein Vielfaches der Knollen an Vitaminen, also einfach im Salat mit verwerten, wenn sie noch da sind!
Baby goes DD 